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龙须酥制作方法以及机器介绍

发表日期:2021-08-27 16:15

龙须酥是一种备受老百姓喜欢的特色美食,据说明武宗游玩世间时,感觉此糖啧啧称赞,带到皇宫,更名龙须糖。从此以后它变成皇宫一种常见御点,*雍正年间,龙须酥名声大振。在世间大家都叫龙须酥,也叫龙须卷。

龙须酥的制作方法实际上有些困难,像是做拉面但却要必要的手上功夫,并非每个人都能够做得出的,这篇文章简短介绍一下。

龙须酥

1:筹备材料,麦牙糖、米糊(是小麦面粉状的米糊)、花生仁、瓜子、椰丝

2:筹备包馅,将花生仁炒酥,剥皮,切碎。瓜子略微炒下,随后将炒香的瓜子、切碎的炒花生米、椰丝拌一起

3:炒米粉,将小麦面粉状的米糊放进热锅中翻炒,留意慢火慢炒,不可以炒焦了,随后盛出

4:溶化麦牙糖,将麦牙糖放到清洁的小碗里,放进锅中隔水加热*麦牙糖越来越很松软

5:拉龙须酥,将变松的麦牙糖拿出,放到面板上反反复复搓揉,揉成细条条再收折反复拉,反反复复做数次。随后在面板上放进刚刚炒好的米糊,将麦牙糖在米糊中制成一个圆形,拉长后再绕成“s”字状,将“s”字状的2个圈重合再拉。再拉出“s”字和“s”字2个圈折起来重合的时要连续不断捧炒米粉混在这其中。从此之后反反复复拉圆形,折“s”字,再重合,撒米糊。小圈越多,丝越细。这个是做龙须酥的重要,需用很多的技巧才可以将麦牙糖拉出一缕缕好似发丝细的糖丝

6:将拉出一缕缕十分细的龙须酥圈用力拉断,抖动混在龙须酥里多出的炒米粉,再扯成一小段一小段,每一小段包着上拌好包馅,龙须酥做好了!

拉丝机

丝丝细条,入口就化,十分酥香柔软美味!但诚如以前所指,龙须酥看起来制作方法简短,实际上做下去是十分有困难的,需用多操作几回!

提示信息:包馅能够自个发挥,例如加各种各样坚果仁。龙须酥在制作过程中,务必得趁着热拉,假如冷却了就拉不动了。故此使用福达机械生产的龙须酥拉丝机,可以*的拉出来丝。自动拉丝自动冷却加热。

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