龙须酥制作方法以及机器介绍

发表日期：2021-08-27 16:15

龙须酥是一种备受老百姓喜欢的特色美食，据说明武宗游玩世间时，感觉此糖啧啧称赞，带到皇宫，更名龙须糖。从此以后它变成皇宫一种常见御点，*雍正年间，龙须酥名声大振。在世间大家都叫龙须酥，也叫龙须卷。

龙须酥的制作方法实际上有些困难，像是做拉面但却要必要的手上功夫，并非每个人都能够做得出的，这篇文章简短介绍一下。

1：筹备材料，麦牙糖、米糊(是小麦面粉状的米糊)、花生仁、瓜子、椰丝

2：筹备包馅，将花生仁炒酥，剥皮，切碎。瓜子略微炒下，随后将炒香的瓜子、切碎的炒花生米、椰丝拌一起

3：炒米粉，将小麦面粉状的米糊放进热锅中翻炒，留意慢火慢炒，不可以炒焦了，随后盛出

4：溶化麦牙糖，将麦牙糖放到清洁的小碗里，放进锅中隔水加热*麦牙糖越来越很松软

5：拉龙须酥，将变松的麦牙糖拿出，放到面板上反反复复搓揉，揉成细条条再收折反复拉，反反复复做数次。随后在面板上放进刚刚炒好的米糊，将麦牙糖在米糊中制成一个圆形，拉长后再绕成“s”字状，将“s”字状的2个圈重合再拉。再拉出“s”字和“s”字2个圈折起来重合的时要连续不断捧炒米粉混在这其中。从此之后反反复复拉圆形，折“s”字，再重合，撒米糊。小圈越多，丝越细。这个是做龙须酥的重要，需用很多的技巧才可以将麦牙糖拉出一缕缕好似发丝细的糖丝

6：将拉出一缕缕十分细的龙须酥圈用力拉断，抖动混在龙须酥里多出的炒米粉，再扯成一小段一小段，每一小段包着上拌好包馅，龙须酥做好了!

丝丝细条，入口就化，十分酥香柔软美味!但诚如以前所指，龙须酥看起来制作方法简短，实际上做下去是十分有困难的，需用多操作几回!

提示信息：包馅能够自个发挥，例如加各种各样坚果仁。龙须酥在制作过程中，务必得趁着热拉，假如冷却了就拉不动了。故此使用福达机械生产的龙须酥拉丝机，可以*的拉出来丝。自动拉丝自动冷却加热。